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2012年10月16日 (火)

焼き栗

日曜に収穫した栗は本日妻の実家より焼き栗となって帰ってきた。

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能勢の『道の駅』でも売っているそうな・・・。買ったことはないけれど!

食後のデザートにたらふく食べた。次男も大好き!

ちなみに栗の栄養分は

でんぷんは多く、脂質が少なくヘルシー。しかも ナッツ系の特徴であるミネラルが豊富。

でんぷんの豊富な作物と言うと、イモ類、穀物だが 栗のでんぷんは樹上でとれる浄化された貴重なでんぷん。豆類やイモ類と比較するとでんぷんの粒子が とても細かい。これが、上品な味わいを生んでいるようだ。

熱量は果実類で1番。少量効率のよいエネルギー補給食品。

たんぱく質・ビタミンA・B1・B2・C・カリウムも比較的豊富だ。サツマイモと比べると、食物繊維も多い。

また、ミネラル類も豊富で現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富。

最近わかったことで、渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニン・プロアントシアニジンを多く含むそうだ。この物質は体の活性酸素を取り除作用がある。ガンにも効くとか?



本日の早朝ジョグ13km。

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